材料（4人分）
- 玉ねぎ
- 大１個（約350g）
- 米麹
- 100g
- 天日海塩
- 45g
作り方
-
- 1
- 玉ねぎをフープロにかけるか、すり下ろす。
-
- 2
- 米麹を手でほぐしておく。
こうする事によって、眠っていた麹菌が手の体温によって起きてくれます。
-
- 3
- 煮沸消毒した容器に、1と2と塩を入れてよくかき混ぜる。
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- 4
- 常温に置いておき1日1回混ぜて、１週間〜10日で完成！
おいしくなるコツ
よく混ぜて、毎日空気に触れさせて下さい。
きっかけ
塩麹だけでは物足りなくなったので、作ってみたら絶品だった！
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