材料（2人分）
- 牛サーロイン
- 150g
- 塩
- 小さじ1杯半
- 胡椒
- 小さじ1/2
- ニンニク
- 2かけら
- サラダオイル
- 小さじ1/2
作り方
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- 1
- 牛肉の両面に塩小さじ1杯分をふり、1時間放置する
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- 2
- 1の表面の液体を拭き取リ、再度両面に残りの塩と胡椒をふる
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- 3
- 熱したフライパンにサラダオイルを入れて温め、スライスしたニンニクを香りがたつまで片面を炒めたら、2をフライパンに入れる。
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- 4
- ニンニクをひっくり返してフライパンの蓋をして、1分半焼く
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- 5
- 牛肉をひっくり返し、ニンニクは肉の上において1分焼き、火を止める
おいしくなるコツ
塩をかけて待つ
きっかけ
塩の使い道の研究