夕顔椎茸の冷やし煮 レシピ・作り方

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bapaksan
夏は冷やした一品が嬉しい

材料（2人分）

◎夕顔
3～4ｃｍ
◎椎茸
1～2枚
◎油揚げ
1枚
◎だし汁
300ｃｃ
◎酒
大さじ1
◎醤油
小さじ1
◎みりん
小さじ1
アジ塩
少々
片栗粉（同量の水で溶く）
小さじ1
大葉
1～2枚

作り方

  1. 1
    夕顔は皮とワタを除いて、一口大に切る。椎茸は薄切り。油揚げは短冊切り。大葉は千切り。鍋に◎を入れて煮立たせ、蓋をして弱火で１５分ほど煮る。
  2. 2
    夕顔が透き通ったらアジ塩で味調整し、水溶き片栗粉でとろみをつけ、粗熱を取る。器に盛り、冷蔵庫で冷やして大葉を散らす。完成。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

冷たくなると塩分が強く感じられるので、アジ塩は少なめで

きっかけ

夏は冷やした一品が嬉しい

公開日：2020/08/17
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