ごちそうスクランブルエッグ・オムレツ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵を茶漉しに割り入れ、茶漉しを通す。

   

2. 2 塩を人差し指と親指で摘まめるくらい、生クリーム大さじ2～2.5を入れて、そ～っと混ぜる。

   

3. 3 フライパンにバター5グラムを入れて、中火で溶かし馴染ませる。

   

4. 4 卵液を入れて、20秒程触らず火を通す。(卵液の厚みの4～5割に火を通す感じ)
   ヘラで周りから中央へ卵を寄せ火を止める。

   

5. 5 皿に盛り付ける。(火の通りが足らないようなら余熱で火を通す、あまり混ぜない)
   オムレツにしても良いかな。