茗荷といんげんのかき玉汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茗荷は縦半分に切って繊維に沿って薄切りにする。いんげんは筋取りをして３cmに切る。卵は溶いておく。

2. 2

   お鍋にお湯を沸騰させいんげん，みょうがを入れ、３分程度煮る。煮干し粉、鰹だし、を加えて溶き卵を少しずつ加えてふわっと浮き上がったら昆布つゆを加えて味をととのえる。

3. 3

   お椀に盛って出来上がりです。