再現レシピ☆ベイク(bake)風焼きチーズタルト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   《準備》
   卵は卵黄と卵白に分けておく。
   
   クリームチーズは常温で柔らかくしておく。
   
   オーブンを180℃に予熱しておく。

2. 2

   柔らかくしておいたクリームチーズをホイッパーで滑らかにしたら、砂糖30g→卵黄→バニラエッセンス→レモン汁の順に加えてその都度しっかり混ぜる。

3. 3

   牛乳を加えて混ぜたら、コーンスターチを振るいながら加えて混ぜる。

4. 4

   別のボールに、卵白・砂糖5gでツノが立つくらいのメレンゲを作る。

5. 5

   チーズ生地を一度漉し器を通して滑らかにする。

6. 6

   チーズ生地が入ったボールにメレンゲを3回くらいに分けて、さっくりとメレンゲを潰さないように混ぜる。

7. 7

   生地をタルトに流し入れ、180℃のオーブンで20分。
   
   一旦取り出し、粗熱をとっている間にオーブンを220℃に予熱しておく。

8. 8

   タルトの粗熱が取れて、予熱が完了したら220℃のオーブンで再度５分焼いて出来上がり☆