白だしが決め手、ふんわり厚焼き卵 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   菜箸とシリコンヘラがあると巻きやすいです。

2. 2

   卵、水、砂糖、白だし、本だしをボールに入れよく混ぜる。

3. 3

   キッチンペーパーを三角に折っておきます。

4. 4

   フライパンを弱めの中火に熱して、サラダ油をキッチンペーパーを使ってぬります。側面もしっかり塗っておくといいです。

5. 5

   卵を流し入れます。全体が均一になる様にフライパンを傾けます。奥から手前にかけて巻きます。
   ※厚焼き卵に慣れていない方は弱火で時間をかけて作ってください。

6. 6

   巻き終わったら、奥に寄せて、再度卵を流します。卵液は沈むので、卵は毎回かき混ぜてから流して下さい。

7. 7

   少し半熟の状態で巻くとふっくらできます。
   ２回巻いたら油をひきます。
   ※フライパンが焦げ付きやすい場合は、毎回油をひきなおしてください。

8. 8

   出来上がってすぐ、ラップで巻き5分程落ち着けます。形もここで整えます。
   ※ラップは100℃以上対応の耐熱ラップを使用して下さい。

9. 9

   好きな大きさに切って、出来上がりです。