ひじきの炒めもの。そしてひじきご飯。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   芽ひじきをもどす。
   牛蒡はささがきにして酢水（分量外）につける。
   人参は細切り。
   蓮根はいちょう切りにし酢水（分量外）につける。
   油揚げは大き目のさいの目切り。
   油揚げ

2. 2

   フライパンに胡麻油を熱し、水を切った牛蒡と蓮根、人参を入れ炒める。

3. 3

   油がまわってからも少し炒め、しばらくしたら水を切った芽ひじきを入れ炒める。

4. 4

   ひじきに油がまわったら、酒を入れ蓋して蒸し焼きにする。

5. 5

   野菜に火が通ったら、油揚げ、鰹だし、味醂、砂糖を入れて、よく混ぜる。
   最後に醤油を回し入れ、味が整ったら完成。

6. 6

   余ったら、翌日によくひじきご飯にします。

7. 7

   お米を2合とぎ、お釜にいれる。
   カップ1杯分（私は残り全部入れる）のひじき炒めをいれる。
   醤油大匙2を入れる。
   水を2合の目盛りより少し多く入れる。
   普通炊き。