裏ごしなしの芋ようかん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お芋は１，５から２センチ幅に切り皮を厚めに剥きます。
   水を入れたボールに浸けて２０分くらいアク抜き。
   途中お水を変えて色がでなくなるまで浸けます。

2. 2

   鍋にお芋を入れてひたひたのお水を入れて沸騰したら中火に。
   お芋が柔らかくなるまで煮ます。
   竹串をさしてスッと通ればお湯を捨てます。熱いうちに鍋の中でマッシュして潰します..

3. 3

   ３にお砂糖とお塩を入れて弱火にかけてお砂糖が溶けるまでヘラで焦がさないように混ぜて火を止めます。

4. 4

   タッパーなどにラップをピッタリひきつめ、そこへ４を入れ上からもラップをして全体に行き渡るように押しながら詰め粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。

5. 5

   お好みの大きさに切って頂ます♪