イカのお造り２種盛りがＴヤン流じゃけん。 レシピ・作り方
材料（１人分）
- 紋甲イカの刺身
- １パック
- 山葵
- 適量
- 刺身醤油
- 適量
作り方
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- 1
- 紋甲イカの刺身、表面に菱形に切れ込みを入れておく。半分に金串２本を打ち、切れ込みを入れた表面を強火でさっと炙る。氷水に入れ金串を引き抜く。
-
- 2
- 水分を切り２種類の造りをお皿に盛ったら完成じゃけん。山葵醤油で召し上がれ。
おいしくなるコツ
表面に菱形の切れ込みを入れておくと、炙ったら立ち上がるんじゃ。香ばしくて美味いでェ。
きっかけ
イカじゃから炙って不味い訳がねえじゃろ。
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炙りは美味いでェ。