ジューシー！！　鶏胸肉の塩鶏～イタリアンアレンジ～ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   とりむね肉は観音開きにする。厚みが１．５ｃｍくらいになるようにするとgood！！

2. 2

   １をフォークで刺す。皮は念入りに！！　味のしみと、火の通りをよくし、焼き縮みを防ぎます。

3. 3

   ２をフライパンに入れ、塩小さじ１と砂糖小さじ１をすりこむ。

4. 4

   ３のフライパンに、酒を入れ、皮目を下にして、ふたをして２分蒸し焼きにする。火は弱めの中火。

5. 5

   ２分たったら肉を返して、ふたをして１分蒸し焼きにする。火は弱めの中火のまま。

6. 6

   １分たったら火を止め、ふたをとらずに１０分以上むらす。むらし終わったら肉を取り出し、食べやすい大きさに切る。（このときの汁は薄めてスープにするとgood!）

7. 7

   むらしている間に、プチトマトをくし切りにする。６つになるくらいが◎。

8. 8

   プチトマトとオリーブオイル、乾燥バジル、乾燥パセリ、塩少々を混ぜてドレッシングを作る。

9. 9

   むし終わって食べやすく切った塩鶏に、トマトドレッシングをかける。まぜてからいただく。