チンジャオロースー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   タレの材料の
   水溶き片栗粉以外を
   すべてあわせておく。

2. 2

   ピーマンは半分に切り
   たねを取り、
   縦に太めの千切りにする。
   たけのこはざるにあけ、
   さっと水洗いをし、
   よく水気を切っておく

3. 3

   豚肉はピーマンと同じくらいの
   太さに切り、
   酒大さじ１、醤油大さじ２、
   サラダ油大さじ２、
   片栗粉大さじ４を
   ビニール袋にいれ、よく揉みこむ

4. 4

   フライパンを熱し、
   やや多目の油を入れ、
   少し煙が出てきたら、
   お肉を入れて、よく炒める。

5. 5

   お肉に焼き目がついてきたら
   たけのこを加え、
   さらによく炒める。

6. 6

   ピーマンを加え、さっと炒めたら
   タレを入れる。

7. 7

   タレが沸いたら、
   味を見て整え、
   水溶き片栗粉を入れて、
   とろみをつける。
   ごま油をたらし、
   さっと合わせたら火を止め
   器に持って出来上がり。