あさりのチャウダー♪超美味しい☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あさりは、塩水（水カップ１＋塩小さじ１）に２～３時間つけて、砂を吐かせ、殻をこすり合わせて流水でよく洗う。

2. 2

   じゃがいも・セロリは、１ｃｍ角に切る。セロリは、葉と茎に分ける。玉ねぎは薄切り、にんじんはいちょう切り、キャベツは食べやすい大きさに切る。

3. 3

   鍋にバターを溶かし、玉ねぎを中火でよく炒め、じゃがいも、セロリの茎、にんじんを入れて、軽く炒める。小麦粉を加えて、弱火で１分ほど、こげないように炒める。

4. 4

   （Ａ）を加えてよく混ぜて溶かし、沸騰したら蓋をして弱火にして、約１０分煮る。残り２分前くらいに、セロリの葉とキャベツを加える。

5. 5

   野菜に火が通ったら、牛乳とあさりを加えて、あさりの口が開いたら、塩・こしょうで味を調える。

6. 6

   パセリは、みじん切りにし、盛り付けた上に、トッピングとしてのせる。