海老と厚揚げの卵炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   海老は殻をむいて背ワタをとり、きれいに洗って水気をふき取る。
   厚揚げは油ぬきし、食べやすい一口大に切る。
   ねぎは縦半分に切って斜めに薄く切る。
   しょうがはみじん切りにする。

2. 2

   海老をポリ袋に入れて塩小さじ1/4をもみこみ、片栗粉小さじ2を入れてまぶしつける。
   フライパンに油大さじ１程度を入れて海老を焼いて取り出す。

3. 3

   油大さじ1を入れてしょうがを炒める。香りがたってきたらねぎと厚揚げを入れて炒める。
   ※を入れて軽く煮る。

4. 4

   海老を戻しいれて片栗粉小さじ2を倍量の水で溶いたものを入れてとろみをつける。
   塩小さじ1/4くらいを入れて溶いた卵を流しいれる。全体を大きく混ぜてできあがり。