アヤム・ゴレン ～インドネシア風フライドチキン～ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   全てのスパイス（※）をすりつぶし合わせます。
   （日本で全スパイスを手に入れるのは難しいので、以下ページでオススメしている素を使うとお手軽です。）

2. 2

   既に切り分けたチキンと１で作ったたれを混ぜます。

3. 3

   ２をソテーします。そこにココナッツミルク、ベイリーフ（ローリエ）、ガランガル（生姜）と塩を入れて味を調え煮込み、鶏肉に味をしみ込ませます。

4. 4

   チキンが柔らかくなり、ココナッツミルクが煮詰まり濃くなるまで、ゆっくり煮込んで、肉に味をつけます。

5. 5

   食用油で、きつね色になるまで揚げます。（水分が多いので、油はねにお気をつけてください。気になるようであれば、片栗粉を表面にまぶして揚げてください。）