材料（２人分）
- 木綿豆腐
- １丁
- しいたけ
- ４枚
- しめじ
- １パック
- にんにく・しょうが
- 各１片
- 小麦粉
- 適量
- サラダ油
- 大さじ１
- だし汁（Ａ）
- １カップ
- 醤油（Ａ）
- 大さじ2+1/2
- 砂糖（Ａ）
- 小さじ１
- みりん（Ａ）
- 大さじ１
- 片栗粉（Ｂ）
- 小さじ２
- 水（Ｂ）
- 大さじ１
- 長ねぎ
- 1/2本
作り方
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- 1
- 木綿豆腐は水気を取り、耐熱容器に置き、レンジで１分半温める。そのまま、１０分ほど放置し、余熱でさらに水分を出し、水気を取る。豆腐は、８等分に切る。
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- 2
- しめじは石づきをとって、小房に分ける。しいたけは、石づきをとって、食べやすい大きさに切る。しょうが・にんにくは、すりおろす。
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- 3
- ＜1＞の豆腐に、しょうがとにんにくをつけて、小麦粉をまぶす。フライパンを油で熱し、豆腐を両面焼き色がつくように焼く。
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- 4
- 鍋に（Ａ）を煮立てて、しめじとしいたけを煮る。きのこが煮えたら、（Ｂ）の水溶き片栗粉でとろみをつける。
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- 5
- ＜3＞の豆腐を皿に盛り、＜4＞のタレをかけて、小口切りにした長ねぎをのせて出来上がり。