冬の必需品。 レシピ・作り方

作り方

1. 1 柚子を半分にカットし、
   その後、汁を搾る。（絞り汁は、分けておきます。種は、棄てずに！）
   薄皮は、そのまま付けておいてOK。

   

2. 2 皮を、千切りにします。
   
   色んなレシピを見たんですが、
   めんどくさがりのあたしは、この絞った後の皮を千切りしました。

   

3. 3 カットした皮は、３回水を換え、じゃぶじゃぶ洗います。
   その後・・・、一晩、水にさらしたまま、放置。

   

4. 4 翌日になりました！
   昨日の【種】を、出汁取りパックを二重にして、種を入れます。
   それが、この状態。

   

5. 5 ④では、水（700cc）は、入っていて、砂糖を、200gづつ、40分ごとに投入していきます。
6. 6 まだ、種入り袋は、入っています。
   
   もう少し、とろみが出てきたら、種袋は取り出します

   

7. 7 皮が煮えてきています。
   種袋は、取り出しました。
   後は、3回目の砂糖を投入すれば、出来上がりです。