海老と茄子のトマトスパゲッティ レシピ・作り方
- 約30分
- 1,000円前後
にゃんtaro
海老をたっぷり使って海老の風味香るスパゲッティにしました。茄子を一度焼いて香ばしくし、とても美味しく仕上がっています(*^^*)
材料（4人分）
- 茄子（2センチの輪切り） ２本
- サラダ油 大さじ2＋大さじ1
- むき海老（下処理済のもの） 250g
- 塩 少々
- 胡椒 少々
- 白ワイン 大さじ3
- ◯玉ねぎ（薄くスライス） 2個
- ◯オリーブオイル 大さじ3
- ◯にんにくチューブ 小さじ1
- トマト缶 400g
- 水 400g
- コンソメキューブ 2個
- ケチャップ 大さじ1
- ウスターソース 大さじ1／2
- 粉チーズ 大さじ1
- バター 8g
- スパゲッティ 320g
作り方
-
1
フライパンにサラダ油大さじ2をしき、茄子に焼色をつけるように炒める。
器に一度取りだす。 - 2 1のフライパンにサラダ油大さじ1を足し、むき海老に塩、胡椒をして強火でさっと炒める。白ワインを入れ、蓋をし1分加熱。火が通ったら1と一緒に取り出しておく。
- 3 2のフライパンに◯を入れ炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら水、トマト缶、コンソメキューブを入れる。10分中火で煮る。
- 4 ケチャップ、ウスターソース、粉チーズを入れ煮る。煮詰まりゴムベラでこそげた時にフライパンの底が見える程度まで煮詰める。バターを入れ溶かす。
- 5 スパゲッティをアルデンテに茹で、4と合わせ1分炒める。
- 6 器に盛り付ける。
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にゃんtaro
お料理教室で働いていた経験もあり、自宅でもお料理教室を開いていました♪お料理系の資格は沢山もっていますが、まだまだお料理について勉強していきたいと思っています♪楽天レシピを始めたばかりで毎月頑張って素敵なレシピを投稿していきたいです(^o^)パン、お菓子作りも大好きです〜♪是非つくれぽ待ってます☆
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