あんかけ焼きそば レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干し椎茸を水で戻します。

2. 2

   うずらの卵でゆで卵を作ります。
   ※卵と卵がつかるぐらいの水(分量外)を鍋に入れ、火にかけます→沸騰したら、時々卵を箸で転がしながら黄身が偏らないように6分茹でます→殻をむきます。

3. 3

   かまぼこを切ります。

4. 4

   人参を切ります。(半月切り・短冊切りなど食べやすくて火がとおりやすいように切ります。)

5. 5

   白菜をに切ります。(３cm幅くらい)

6. 6

   干し椎茸を切ります。(薄切り)

7. 7

   豚肉を食べやすい大きさに切ります。

8. 8

   あたためたフライパンに油をを入れて、
   豚肉を炒め、塩・胡椒で味付けします。

9. 9

   干し椎茸・人参を炒めます。

10. 10

    椎茸のもどし汁を入れます。

11. 11

    沸騰したら、白菜を入れます。

12. 12

    ★コンソメ・醤油・オイスターソース・塩を入れます。

13. 13

    水溶き片栗粉でとろみをつけます。
    (片栗粉1と１/2・水100ccを混ぜて作ります。)

14. 14

    うずらの卵とかまぼこを入れます。

15. 15

    焼きそばを軽く水でほぐして、ごま油をひいたフライパンで焼きます。

16. 16

    フライパンの上で人数分に分けて、それぞれヘラなどで押したり裏返しながら、両面パリパリになるまで焼きます。

17. 17

    お皿に焼きそばをのせて、あんかけをかけたら完成です。