味しみ♩かんたん♩和食の定番ぶり大根レシピ・作り方

Name: 味しみ♩かんたん♩和食の定番ぶり大根
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: ぶり(切り身) 2切れ; 大根 2/3本; 〜下味〜; ✿ しょうゆ 小さじ1; ✿ 酒 小さじ1; ✿ しょうがすりおろし 1かけ; 〜煮汁〜; ‎‎✧ てんさい糖(他の砂糖可) 小さじ1〜2; ‎✧ 酒 大さじ1; ‎✧ みりん 大さじ2; ‎✧ 水 1カップ; しょうゆ 大さじ2; しょうが 薄切り(輪切り) 半かけ; 〜付け合わせ〜 省略可; ちんげん菜(軽く茹でる) 1株; ゆで卵 1個

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約30分
300円前後

❁HananoCocage‪‪❁

手軽に作れる味しみブリ大根♡が
“ご飯がススム”と、我が家では大人気です♪

みんながつくった数 3件

材料（2人分）

ぶり(切り身): 2切れ

大根: 2/3本

〜下味〜

✿ しょうゆ: 小さじ1

✿ 酒: 小さじ1

✿ しょうがすりおろし: 1かけ

〜煮汁〜

‎‎✧ てんさい糖(他の砂糖可): 小さじ1〜2

‎✧ 酒: 大さじ1

‎✧ みりん: 大さじ2

‎✧ 水: 1カップ

しょうゆ: 大さじ2

しょうが薄切り(輪切り): 半かけ

〜付け合わせ〜省略可

ちんげん菜(軽く茹でる): 1株

ゆで卵: 1個

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作り方

1

臭みを残さない為に、ぶりの下処理をします。
全体に塩を適量振りかけ10分程置いたら水で優しく洗い流しキッチンペーパーなどて水気を拭きとります。
2

ぶりを一口大(食べやすい大きさ)に切りバットかポリ袋にぶりと,✿を加え揉み込み下味をつけておきます。
3

大根の皮を少し厚めに切って半月切りにし、断面に深く切り込みを入れ下茹でをします。(レンジ加熱OK)
4

‎✧をフライパンに入れて中火にかけ、フツフツしてきたら③を入れて(蒸し汁も少し加える)沸騰させます。
5

煮立ったら②を入れ、生姜の輪切りも加えて、煮汁が全体に浸るくらいで(時々煮汁をかけながら)柔らかくなるまで7分程煮ていきます。
6

⑤にしょうゆ大さじ2を加え、さらに6〜7分程中火で蓋をせずに煮詰めます。
(ぶりは触ると煮崩れやすいので触らない)
7

⑥が煮詰まってきたら、大根だけを上下返し汁気が少し残るくらいまでさらに煮詰めます。

味が馴染むように大根だけを先に器に取り出しラップをして休ませておきます。
8

ぶりを煮汁にしっかり絡め、照りがついたら大根が盛ってある器に盛り付け煮汁をかけて、付け合わせ(なくてもOK) を添えて完成です♡