ぶりの竜田揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ブリの切り身を水でサッと洗い、ボウルに酒を入れて切り身をくぐらします。
   水分をキッチンペーパーでとり
   軽く塩をふって、10分ぐらいおき臭みを取ります。

2. 2

   生姜をすりおろしておきます。

3. 3

   にんにくは、スライスしておきます。

4. 4

   ボウルにビニール袋を被せて
   つけだれの☆の調味料、2.の生姜
   3.のにんにくを入れます。

5. 5

   4.の中に1.のブリをキッチンペーパーで染み出た水分をすいとり
   投入し、混ぜ合わせながら全体に絡まるように軽く揉みます。
   15分ぐらい漬け込みます。

6. 6

   別のボウルに片栗粉を入れたビニール袋を用意します。

7. 7

   5.のブリをキッチンペーパーの上に取り出して、6.の袋の中に投入します。

8. 8

   袋の中でブリ全体に片栗粉が行き渡るように袋ごとふり、余分な粉を落としながら取り出します。

9. 9

   180度の揚げ油で、約3分ぐらい
   カラッと揚げて、新聞紙を上にあげ余分な油をとります。

10. 10

    つけだれは、フライパンでひと煮だちさせ、アルコールを飛ばし
    お好みでブリにかけて頂けます。
    濃い口のタレになります。

11. 11

    お皿に盛り付け、かいわれ等をトッピングしたら出来上がり。