根菜と豆のサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうは、細いごぼうなので、たわしでゴシゴシ擦ってから、1cm幅に切って水に5分ほどさらす。太いごぼうなら斜め薄切りなどに変えてください。

2. 2

   れんこんは、節を切り落とし、皮を剥き、5mm幅ほどの薄切りにする。径が大きければ、半分あるいは1/4などにする。水に5分ほどさらす。

3. 3

   ①と②の水気をよく拭き取っておく。鍋にサラダ油を2cmほどの高さまで入れて加熱。180℃になったら、ごぼうとれんこんを入れて2分ほど揚げる。油をよく切っておく。

4. 4

   鍋にお湯を沸かし、ミックスビーンズを弱火で1分弱ゆでて水切りしておく。

5. 5

   レタスは、1cm四方の角切り、かいわれ菜は、3cm長さに切る。レタス、かいわれ菜、③、④を混ぜ合わせる。

6. 6

   ツナ缶は、油を捨てて、⑤に加え、レモン果汁、オリーブオイル、マヨネーズ、醤油を入れて全体をよく混ぜ合わせる。器に盛ったら、パプリカパウダーを振りかけてできあがり。