泥付き里いもの下ごしらえ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   泥付き里いもは、流水とたわしでゴシゴシ洗う。新聞紙の上に並べて一晩置いておく。
   ※調理時間に、乾燥させる時間は含まない。

2. 2

   翌日、ほぼ表面が乾いたら、乾いた包丁と乾いた手で皮を剥く。里いもが水で濡れると手がかゆくなることがあるので注意する。汚れが気になれば、最後にまとめて洗う。一個ずつラップで包む。

3. 3

   ②をさらに密閉容器(袋)に入れる。下処理した日付を付けて冷凍室へ。2カ月は保存できる。