水菜の一夜漬け⭐細切り昆布といっしょに食べる レシピ・作り方

作り方

1. 1

   水菜は、根元を切り落とし、約4cmの長さに切っておく。

2. 2

   昆布は、タテ半分に切り、約5mm幅の細切りにする。

3. 3

   ジプロックなどのジッパー付きの厚手のビニール袋に、①と②と塩と鷹の爪輪切りを入れて全体をよく混ぜ合わせながら、揉み込む。

4. 4

   ③のジッパーをきちんと閉めて、さらに上下を返して全体をよく揉み込む。冷蔵庫に入れて一晩置いておく(調理時間に含まれない)。

5. 5

   次の日、袋の中に水分が出ているのを確認する。食べる前に、もう一度袋ごとよく揉み込む。
   中身を取り出して水分を軽く絞って、お皿や鉢に盛る。醤油はかけず、そのままで。