主夫がつくる鶏ごぼうのポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴボウは薄くスライスして、水（分量外）につけておく。

2. 2

   鍋にバター、オリーブオイルを加えて、薄切りにした玉ねぎを炒める。

3. 3

   玉ねぎに火が入ったら、小麦粉を加えて炒める。

4. 4

   小麦粉の粉っぽさが無くなったら、水、ごぼう、鶏手羽中、ローリエを加えて煮込む。

5. 5

   蓋をして、沸騰してから弱火で10分程経ったら火を止める。ローリエを取り出す。手羽中も取り出し、骨をとってから鍋に戻し、ハンドブレンダーで攪拌する。

6. 6

   牛乳を鍋に入れて弱火で温める。塩を加えて味を調える。

7. 7

   器にいれ、乾燥パセリ、黒胡椒を振りかけたら完成です。