ローストチキンカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏モモ肉は一口大に切り塩を振る。15分位置いたらキッチンペーパーなどでひとつずつ水分を拭き取る。

2. 2

   ★を擦りおろしておく。フードプロセッサーなどでもOK。
   ニンジン、ジャガイモは乱切り。玉ねぎは繊維を断ち切る様に薄切りにする。

3. 3

   フライパンに鶏モモ肉の皮を下にして並べて火を付ける。
   弱火でじっくり皮目がパリッとするまで焼き、裏に返して火を通す。この時出てくる脂を別に取っておく。2、3回脂を取りながら焼く。

4. 4

   鶏モモ肉は焼けたらフライパンから出しておく。
   フライパンに酒を入れこそげて、取っておいた脂の容器に入れておく。

5. 5

   鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎを中火で炒める。きつね色になったら、擦りおろした★を加え1分程炒める。水と鶏モモ肉の取っておいた脂、ローリエを入れニンジンも加える。

6. 6

   ニンジンが柔らかくなったらジャガイモを加え、柔らかくなったら一旦火を止めてカレールーを入れて溶かす。
   再び火を付けてお好みのトロミを付けてください！

7. 7

   お皿に盛り付け焼いた鶏モモ肉を乗せてブラックペッパーを振って召し上がれ！