主夫がつくる芋けんぴ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サツマイモを3ｍｍ程度の厚さで斜めにきってから千切りにし、水に２０分程度つけておく。（水につけることで、デンプンを溶かして、揚げた際にくっつかないようにします）

2. 2

   水をよく切って、キッチンペーパーでよく拭いて、鍋に入れる。

3. 3

   サツマイモにかぶる量のサラダ油を鍋に加えて、中火にかける。

4. 4

   油の温度が160度になったら火を弱めて、きつね色になるまで揚げ、油を切っておく。

5. 5

   フライパンに砂糖、水をいれて、中火にかける。

6. 6

   ふつふつしてきたら、揚げておいたサツマイモと塩を入れてからめる。

7. 7

   クッキングシートの上で冷ましてから、器に盛り付けて完成です。