主夫がつくる芋けんぴ レシピ・作り方

作り方

1. 1 サツマイモを3ｍｍ程度の厚さで斜めにきってから千切りにし、水に２０分程度つけておく。（水につけることで、デンプンを溶かして、揚げた際にくっつかないようにします）

   

2. 2 水をよく切って、キッチンペーパーでよく拭いて、鍋に入れる。

   

3. 3 サツマイモにかぶる量のサラダ油を鍋に加えて、中火にかける。

   

4. 4 油の温度が160度になったら火を弱めて、きつね色になるまで揚げ、油を切っておく。

   

5. 5 フライパンに砂糖、水をいれて、中火にかける。

   

6. 6 ふつふつしてきたら、揚げておいたサツマイモと塩を入れてからめる。

   

7. 7 クッキングシートの上で冷ましてから、器に盛り付けて完成です。