牛肉のニンニクたっぷり赤ワイン煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛モモ肉は一口大に切り、塩コショウで下味を付け小麦粉をまぶす。
   玉ねぎ1/2個は薄切り、残りは大きめのくし切りにする。
   ニンジンは乱切り。
   ニンニクはみじん切りにする。

2. 2

   煮込み用の鍋にオリーブオイルを入れ弱火で玉ねぎの薄切りとニンニクを10分程炒める。
   多少焦げても旨味になるので大丈夫。そこに牛モモ肉を入れ全体に焼き色を付ける。

3. 3

   残りの玉ねぎ、ニンジンを加え赤ワイン、水、ローリエを入れ40分程蓋をして弱火で煮る。
   (材料がヒタヒタになる位の赤ワインと水の量)

4. 4

   しめじを加えて10分煮る。
   醤油、ケチャップを加え20分更に煮る。ローリエは取り除く。
   仕上げに塩コショウで味を調整してとろみが出たら出来上がり。