i@i 夏野菜 炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすを縦に切り、斜めに薄切りします。
   ボールに水となすを入れてあく抜きします。
   ピーマンは、縦に千切りします。
   モロッコ豆(平豆)は、ヘタを切り落としたら、斜め縦長に千切りします。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1・水切りしたなす・ピーマン・豆を入れ中火にかけます。
   砂糖・オイスターソース・日本酒をさっと回しかけ、菜箸で均等にかき混ぜたら、蓋をして蒸し焼きに。

3. 3

   2分くらいで火が通ったら、蓋を外して ごま油を回しかけ、菜箸で炒めます。
   小鉢に盛り付けたら、七味唐辛子をふって 出来上がり♪