i@i なす・エリンギ 肉まっき巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすは、4枚に縦切りし、1枚を3つに縦切りのし、水の入ったボールに入れあく抜きをします。
   エリンギは、3枚に縦切りにし、また、3つに縦切りにします。

2. 2

   豚肉スライスを広げ、ペーパータオルで水切りをしたなす3本・エリンギ2本をのせてクルクル巻きにします。
   粗挽きこしょうをふりかけます。

3. 3

   フライパンにオリーブ油を入れ、肉巻きを並べ中火にかけます。
   ジュージュー音がして、色が変わりはじめたら、菜箸で転がして弱火にします。

4. 4

   すりおろしニンニク・砂糖・酒・めんつゆを入れ、蓋をして蒸し焼きに(約１分くらい)します。
   火が通ったら、蓋を外して 焼きタレを絡めます。
   お皿に盛り付けたら、出来上がり♪