菜花だし汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   菜花を湯がいたゆで汁:1L程度の水に塩大さじ1/2弱を入れ沸騰させ、菜花1束~2束をゆでる。そのゆで汁です。

2. 2

   １をさまし冷たくなったら煮干しをまるごと入れる。常温でしばらく放置する。菜花の旬の季節なら4~5時間程度。

3. 3

   常温放置終了後、冷蔵庫に入れる。冷蔵庫で1~2日経ったら煮干しは取り出す。煮干し取り出してから2日後位までを保存期間の目安としています。

4. 4

   ちなみに、使用に適しているのは冷蔵庫でひと晩経った頃からです☆