エクセレント卵丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   だし汁を用意する。今回私は、煮干し(分量外）をひと晩水につけ、鰹節少々(分量外)を足し、煮出してとっただし汁を使いました。

2. 2

   焼き海苔はキッチンばさみで刻んでおく。卵はボウルに割りいれ、静かにほぐす。○の調味料とだし汁をあわせておく。玉ねぎは薄くスライスする。生姜は千切りに。

3. 3

   今回使用したのは浅めの中華鍋。蓋(大きさが合えば何でもよい)も用意する。ごま油とサラダ油を熱し、生姜を入れ、弱めの火で香りを出す。

4. 4

   生姜の香りが立ったら玉ねぎを炒める。しんなりしてかさが減ってきたら、２の調味料入りだし汁を加える。弱めの火加減で数分煮る。

5. 5

   玉ねぎに味が染み、水分が少し蒸発したと思われる頃、２の卵を流し入れる。蓋をして少し加熱、火を止めてしばらく蒸らす。

6. 6

   器にご飯を盛り、その上に５をのせ、２で刻んだ海苔をのせて完成☆