材料（2人分）
- 茄子
- 5個
- 小麦粉
- 50g
- 氷
- 1個
- 酢
- 小さじ1
- 水
- 70ml
- 塩
- ひとつまみ
- 油
- 適量
作り方
-
- 1
- 茄子のヘタをとり、縦に半分に切って、下手の部分を残し切り込みを入れていく、
水にさらしてからしっかりとキッチンペーパーで水分を拭き取る
-
- 2
- 水に氷を入れてよく冷やし、そこに小麦粉、す、塩を入れてさっくり混ぜる
ダマが残るくらいのさっと混ぜる感じで
-
- 3
- ナスに小麦粉を少しまとわせておく(分量外)
鍋に油を熱し、180度になったらナスを衣液にくぐらせ油に入れます
カラッとあがったら完成
おいしくなるコツ
冷水を使うこと、小麦粉を混ぜすぎないこと
きっかけ
お昼にそばを食べたので