肉じゃがレシピ・作り方

Name: 肉じゃが
Yield: ４～５
Ingredients: 牛肉スライス（切り落としOK） ４００ｇ; じゃがいも （男爵） ４個; 水 ３００ｍｌ; 調味料 ・・・; ・砂糖 大さじ１，５; ・酒 大さじ２; ・みりん 大さじ１; ・塩 小さじ1/2; ・醤油 大さじ４

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マダムRyo

牛肉の出しがじゃがいもにしみこんでおいしい！！煮物にはいつもはメイクイーンを使うにだけど、ホクホク感の男爵にしました。

みんながつくった数 1件

材料（４～５人分）

牛肉スライス（切り落としOK）: ４００ｇ

じゃがいも　（男爵）: ４個

水: ３００ｍｌ

調味料: ・・・

・砂糖: 大さじ１，５

・酒: 大さじ２

・みりん: 大さじ１

・塩: 小さじ1/2

・醤油: 大さじ４

作り方

1

材料
2

じゃぎもの皮をむき大き目の乱切りにし水に３分程度つけザルにあげる

水から茹でる
鍋にじゃがいもを入れかぶるくらいの水を入沸騰してから弱火で５分茹でる
3

鍋に水と調味料を入れ煮立ったら牛肉を入れ煮る

アクを取る

中央をあけ２のじゃがいもを入れ５分ほど煮る

じゃがいもに竹串が刺されば出来上がり
4

器に盛り付け煮汁を少し上からかける

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

・じゃがいもにより煮える時間が多少違う、少し硬めに煮て火を止め蓋をして予熱で丁度になり味も同時に含ませる。食べる前に温めなおすとおいしい！！・下茹のじゃがいもと牛肉を煮ている温度と一緒にする

きっかけ

・おいしそうな牛肉の切り落としを見つけたので煮てみました。

公開日：2014/01/06

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マダムRyo おもてなしが好き　ワインが好き自宅でのワイン会がご縁で料理教室を開催このサイトに出会いました。レシピはネット上に私にとってストレージ・クラウド的役割おいしいお料理のコツをシェアできたらうれしい、温かいおもてなしを目指しています。料理学校師範科、お稽古で懐石料理　本職はジュエリーデザイナー　ブログ　http://madameryo.exblog.jp/