さんま　イタリアン(#^.^#) レシピ・作り方

Name: さんま イタリアン(#^.^#)
Yield: ４～５
Ingredients: さんま 3匹; サラダオイル（さんま焼き用） 大さじ２; オリーブオイル（さんま焼き用） 大さじ２; 白ワイン 適量; 塩 少々; 白胡椒 少々; ドレッシング ・・・; ・レモン果汁 1/2個分; ・オリーブオイル 大さじ１; ・砂糖 一つまみ; ・塩 二つまみ; ・白胡椒 少々; ・ハーブソルト 小さじ1/3

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マダムRyo

たっぶりの油で焼いてからハーブの香りのドレッシングをかけて召し上がれ　(#^.^#)

材料（４～５人分）

さんま: 3匹

サラダオイル（さんま焼き用）: 大さじ２

オリーブオイル（さんま焼き用）: 大さじ２

白ワイン: 適量

塩: 少々

白胡椒: 少々

ドレッシング: ・・・

・レモン果汁: 1/2個分

・オリーブオイル: 大さじ１

・砂糖: 一つまみ

・塩: 二つまみ

・白胡椒: 少々

・ハーブソルト: 小さじ1/3

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作り方

1

ドレッシングを作る

レモン果汁、オリーブオイル、砂糖、塩、胡椒,ハーブソルトを入れシェイクする

小さめのペットボトルが便利
2

さんまを3枚におろし、半分に切り、キッチンペーパーにのせておく
3

フライパンにサラダオイルとオリーブオイルを入れ皮目から焼く

塩、胡椒をかける

ひっくり返し反対側も焼く

白ワインを入れアルコールを飛ばす
4

3のさんまが焼きあがったらキッチンペーパーの上に取り出す

器に盛りレモン（分量外）を飾る

ドレッシングをシェイクしてかけながらいただきます

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

・たっぷりの油でさんまが浸るぐらいで焼きます。焼くと揚げるの中間の感じになります。

きっかけ

・たくさん新鮮なさんまをいただいたのでイタリアン風の食べ方で作ってみました。

公開日：2013/10/23

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このレシピを作ったユーザ

マダムRyo おもてなしが好き　ワインが好き自宅でのワイン会がご縁で料理教室を開催このサイトに出会いました。レシピはネット上に私にとってストレージ・クラウド的役割おいしいお料理のコツをシェアできたらうれしい、温かいおもてなしを目指しています。料理学校師範科、お稽古で懐石料理　本職はジュエリーデザイナー　ブログ　http://madameryo.exblog.jp/