牛肉の一口オードブル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛肉を常温に戻す
   
   室温により違いますが、冷蔵庫から出して２０分～３０分
   
   温度としては２５度～３０度

2. 2

   １の牛肉の両面に塩、こしょうをする
   
   フライパンに軽く油（分量外）を塗り強火で加熱
   
   表になるほうを下にして焼き始める
   
   時々フライパンをゆする

3. 3

   皮をむき厚さ２ｃｍ程度に切った長芋を一緒に焼く
   
   中火にして１～２分肉の中心に肉汁が浮いてきたら強火にして返して反対面を１～２分焼く
   
   中心温度６５度
   
   金串があれば加熱しておく

4. 4

   取り出し金串で網目模様をつける
   
   オードブル仕立てなので、食べやすい大きさに切る
   
   
   お皿に長芋を置きその上に切ったステーキをのせる