ショートパスタ フリッジのエビソース レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- ショトーパスタ（フリッジ）
- １００ｇ
- 塩（パスタを茹でる時）
- 小さじ１
- 生クリーム（缶詰でもＯＫ
- ８０ｍｌ
- 有頭えび
- ６匹
- バター（えび頭炒め用）
- ２０ｇ
- お湯
- ２００ｍｌ
- 白ワイン
- 大さじ２
- 玉ねぎ
- 中１個
- オリーブオイル（玉ねぎ炒め用）
- 大さじ１
- トマトソース
- 大さじ３
- 調味料
- ・・・
- ・砂糖
- 一つまみ
- ・塩
- 小さじ1/2
- 白胡椒
- 少々
- チャイブ（ハーブ西洋ねぎ）
- 適量
作り方
-
- 1
-
- えびの背わたを取る
殻と頭を取る
フライパンにバターを入れ殻と頭を入れつぶしながら炒め白ワインとお湯を入れ１５分程度煮る
ボールで受けたざるにあげスープを取る
-
- 2
-
- １のスープにトマトソースと調味料を入れ混ぜておく
-
- 3
- フライパンにオリーブオイルを入れ玉ねぎを炒める
えびを入れ炒めたら胡椒を入れ２の調味スープを入れ煮て、最後に生クリームを入れる
-
- 4
- 塩を入れパスタを茹でる
パスタが茹であがったら３を合わせ器に盛る
チャイブをのせる
-
- 5
-
- 今回使ったトマトソース
おいしくなるコツ
・えびの頭から十分旨みを出す
きっかけ
天使のえびを使っていますが、有頭えびなので頭や殻で良い味が出るので有効利用です。
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