コテージパイ　マッシュポテト＆ミートソースグラタンレシピ・作り方

Name: コテージパイ マッシュポテト＆ミートソースグラタン
Yield: ４～５
Ingredients: 牛肉 ２５０ｇ; 玉ねぎ 小１個; カレー粉 カシミール 小さじ2/3; ガーリックパウダー 小さじ1/3; コンソメ（粉） 小さじ1/2; 胡椒（ミックス） 少々; トマト水煮 大さじ２; 塩 小さじ1/3; マッシュポテト ・・・; ・ジャガイモ 小３個; ・牛乳 大さじ１，５; ・塩 ２つまみ; ・白胡椒 少々; バター（炒め用） １０ｇ; サラダオイル（炒め用） 小さじ２; イタリアンパセリ（飾り用） 適量

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マダムRyo

中に入れるひき肉をスライス状の肉を細かく切り使うと食感がありおいしい。ＯＧビーフのもも肉と国産切り落としのコンビ、うま味も出てリーゾナブル！！

みんながつくった数 1件

材料（４～５人分）

牛肉: ２５０ｇ

玉ねぎ: 小１個

カレー粉　カシミール: 小さじ2/3

ガーリックパウダー: 小さじ1/3

コンソメ（粉）: 小さじ1/2

胡椒（ミックス）: 少々

トマト水煮: 大さじ２

塩: 小さじ1/3

マッシュポテト: ・・・

・ジャガイモ: 小３個

・牛乳: 大さじ１，５

・塩: ２つまみ

・白胡椒: 少々

バター（炒め用）: １０ｇ

サラダオイル（炒め用）: 小さじ２

イタリアンパセリ（飾り用）: 適量

作り方

1

準備
調味料
2

材料
3

マッシュポテト
１）ジャガイモを切り鍋に水を入れ柔らかくなるまで煮て、ざるにとり温かいうちにマッシャーでつぶし、牛乳、塩、胡椒を入れて混ぜる
4

１）ミートソース
赤身牛肉１５０ｇ＋
国産牛切り落とし
１００ｇを細かく切る
・フードプロッセッサーの場合荒目にかける
5

２）フライパンにバターとサラダオイルを入れ玉ねぎを炒めてから牛肉を入れ塩、胡椒、ガーリックパウダー、コンソメを入れ炒める
6

３）２の玉ねぎとひき肉を炒めたものをフライパンの片側に寄せてあいたところにカレー粉を入れ手早く香りを出し、具材と合わせて炒め、トマトの水煮を入れ水分が少なくなるまで１～２分炒める
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４）グラタン皿に３を入れ平らにする
8

５）４の上にマッシュポテトをのせゴムべらなどで形を整える
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６）フォークで縦横に飾りの筋を入れ２２０度のオーブンで２０分程度焼く
焦げ目がつけば出来上がり
イタリアンパセリをのせる
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カレーパウダーカシミールに入っているもの
（クミン、コリアンダー、フェンネル、パブリカ、シナモン、カルダモン、ターメリック）牛肉の隠し味に使っています

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

・マッシュポテトの水分の飛ばし方で牛乳の量を調節します。・お肉の油分や味との関係で、マッシュポテトはシンプルな軽い味になっています。・牛肉を切って使うと食感があり、輸入牛肉の赤身と和牛切り落としの脂肪分でうまみも出ます。

きっかけ

牛肉と豚肉が中途半端に残って冷蔵庫には常備野菜のジャガイモがあり、お肉を切ってコテージパイへ変身、おいしかったので材料を研究して今のレシピに落ち着きました。始まりはイギリスでローストビーフとマッシュポテトの残り物で作ったとか(^_-)☆

公開日：2013/08/08

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このレシピを作ったユーザ

マダムRyo おもてなしが好き　ワインが好き自宅でのワイン会がご縁で料理教室を開催このサイトに出会いました。レシピはネット上に私にとってストレージ・クラウド的役割おいしいお料理のコツをシェアできたらうれしい、温かいおもてなしを目指しています。料理学校師範科、お稽古で懐石料理　本職はジュエリーデザイナー　ブログ　http://madameryo.exblog.jp/