じゃがいも＆バジルのニョッキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 【ニョッキ作り】
   ジャガイモはふかして、熱いうちに潰しておく。他の作業をしている間に粗熱を取る。
2. 2 バジルは細かいみじん切りにしておく。

   

3. 3 ボウルに卵を割りほぐし、カットしたバジル・パルメザンチーズ・小麦粉・塩コショウ・粗熱の取れたジャガイモを入れて混ぜ合わせる。

   

4. 4 練ったものを棒状に伸ばし、２～３センチにカットする。（作業台にくっつくようなら打ち粉をして下さい。）

   

5. 5 真ん中を指でプニュっと押して、ニョッキの形に形成する。

   

6. 6 ニョッキが出来上がりました。

   

7. 7 【ソース作り】
   フライパンにオリーブオイル（少々）を敷き、みじん切りにしたタマネギを炒める。
   タマネギが透き通ってきたら、みじん切りのベーコンを加えて炒める。
8. 8 具に火が通ったら、トマトの缶詰を入れ、ケチャップ・コンソメブイヨン・塩コショウと共に煮ていく。
9. 9 【ニョッキを茹でる作業】
   たっぷりの湯を沸かし、オリーブオイル・塩を入れる。
   そこへニョッキを投入し、２～３分ほど茹でて浮いてきたら茹で上がり。
10. 10 トマトソースの中に茹で上がったニョッキを入れ、優しく混ぜ合わせたら完成です。