ナスの肉味噌和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスは縦半分に切った後、７～８ミリの斜め切りにし、水につけてアクを抜く。

2. 2

   フライパンに合いびき肉を入れ、中火で炒める。油がたっぷり出るので、フライパンには油を敷かなくてOK。余分な油はキッチンペーパーで取る。

3. 3

   肉の赤っぽさが無くなってきたら、粗みじん切りにした長ネギを入れ、塩コショウを振って長ネギがしんなりするまで炒める。

4. 4

   肉＆長ネギを一旦フライパンから出し、同じフライパンでナスを炒める。フライパンには肉を炒めた時の油が残っているので、サラダ油などは敷かずにそのまま炒める。

5. 5

   ナスを炒めている間に味噌ダレを作る。☆印の材料を、小さなボウルなどに入れ、味噌がなめらかになるまでよく混ぜる。

6. 6

   ナスに火が通ったら、肉＆長ネギと、味噌ダレをフライパンに入れ、火にかけながら全体を混ぜ合わせて完成です。