我が家の素麺チャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   きくらげはあらかじめ水で
   戻しておく。
   
   各野菜類は細切りに
   切り込んでおく。

2. 2

   エビは殻を取り、臭みを取るためお酒に浸しておく
   
   豚肉は一口大に切っておく
   （豚コマを使えばそのままでも）

3. 3

   油を敷いたフライパンに野菜→肉・魚介→塩胡椒と順に入れて中火で炒める。
   並行して半分に折った
   素麺を30秒～１分茹でる。

4. 4

   炒めた具材がしんなりしたら、
   お湯切りをした素麺を加え
   白だしとお酒で味を調える。
   仕上げに溶き卵を加えて全体に絡めたら火を止める。

5. 5

   大皿に盛り、鰹節をトッピングしたら完成。