豚肉と茄子の合わせ味噌炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は食べやすい長方形型に、白ネギは輪切りに、
   生姜は細く刻んでおく。
   （ないときはチューブ生姜でも）

2. 2

   こんにゃくは、味が絡みやすいように手で一口サイズにちぎる。
   豚コマも1口サイズに。

3. 3

   中火で熱した中華鍋にごま油を入れ、白ネギ→豚→生姜→茄子→こんにゃくを入れて２～３分
   炒める

4. 4

   茄子をしんなりさせるため、酒を入れ蓋をして２～３分蒸す。

5. 5

   炒めながら味噌とみりんで味付けをしたら、完成。
   （甘い味が好みの方は
   砂糖orみりんで調整して下さい）