とろけるチーズがなくても大丈夫ですが、あればより一層美味しくなります。
頂いた明太子が悪くなる前に食べ切りたかった時に思いつきました。また、早くて簡単に出来る１品を作りたかったので。
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もっと簡単に作りたい方は市販の明太子マヨネーズを使うとよいと思います。