豆腐ステーキ　マーマレードとフランス産バターで レシピ・作り方

作り方

1. 1

   木綿豆腐は重しを乗せたり、キッチンペーパーを巻いてレンジで温めたりして、水気を切る。
   豆腐を薄めに4等分して、断面もキッチンペーパーで拭き取る。

2. 2

   ニンニクを少し厚めに2mm程度にスライスする。

3. 3

   フライパンにサラダ油をひき、中火でニンニクが狐色になるまで炒る。ニンニクが色づいたら一旦取り出す。

4. 4

   ニンニクを炒る間に豆腐の表裏に片栗粉をまぶす。

5. 5

   一度フライパンの火を止めて、ニンニクを取り出した油に豆腐を並べたら弱火〜中火で片面5分加熱する。

6. 6

   下面がカリッとなったらひっくり返してもう5分加熱する。

7. 7

   加熱している間に●の合わせ調味料をつくる。
   フランス産バターを使用しています。
   バターは後で溶けるので塊で大丈夫です。

8. 8

   両面カリッとなった豆腐の上から合わせ調味料をかけて、適当に絡ませる。

9. 9

   合わせ調味料の水分が半分以下になり、ネットリしたら完成。
   器に豆腐とニンニクを盛って、お好みでブラックペッパーをかけて召し上がれ。