茄子とピーマンの揚げ浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすはヘタを切り落とし、縦半分に切って隠し包丁し、更に半分か3等分に切る。

2. 2

   ピーマンはヘタと種を取り、縦半分に切って縦に1〜2cm幅に切る。

3. 3

   揚げ油を160度に熱し、なすを3〜4分きつね色になるまで揚げる。
   ピーマンは1〜2分、しんなりするまで揚げる。

4. 4

   鍋に☆を合わせ、一煮立ちさせて、生姜を入れる。
   3の油を切り、鍋に入れる。

5. 5

   器に盛り付け、大根おろしを添える。