【時短・臭みゼロ・捨てる所なし】トロトロ豚角煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にサラダ油を多めにひき、豚バラ肉を脂身の側から、こんがり焼き目がつくまで全面焼きます。サラダ油が豚の余計な脂を誘い出してくれ、鍋に残った油は冷蔵しておけば炒め物に使えます。

2. 2

   焼いた豚と①を圧力鍋に入れ、加圧状態から10分弱火で煮ます。普通の鍋なら1時間くらい煮てください。

3. 3

   取り出した豚を適当に切り分け、キッチンペーパーで表面の脂を拭き取ります。
   手順2の茹で汁は一度捨てます。

4. 4

   再び鍋に豚と②を入れ、加圧状態から30分弱火で煮ます。普通の鍋なら2〜3時間煮てください。

5. 5

   ※豚モモを使う場合は手順4から入れてください。お好みで大根なども一緒にどうぞ。
   
   ※剥いたゆで卵を一緒に茹でると、締まった味玉のようになり美味です。