自家製赤ワインソースで作るローストビーフ丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ローストビーフは幅が広い場合、幅4cm程度の長さに切る。
   三つ葉は軽く水で洗う。

2. 2

   鍋に赤ワインを入れ、中火で5分程度煮立たせる。
   煮立たせた後醤油、みりん、ワインビネガー、砂糖、すりおろしにんにくを加え弱火で5分煮詰める。
   仕上げにバターを溶かし入れる。

3. 3

   どんぶりにご飯をよそい、2で作った赤ワインソースを半分量回しかける。

4. 4

   ローストビーフを放射状に並べ、三つ葉を散らせる。
   真ん中に少しくぼみを作り、卵黄を乗せる。
   最後に2の赤ワインソースを回しかけ、黒胡椒を適量振って完成。