きゅうり・オクラ・ワカメのピリ辛中華風甘酢漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   乾燥ワカメは水(分量外)の入ったボウルに30分漬けて戻す。乾燥ワカメは戻すことで10倍以上に膨らみます。

2. 2

   手に少し塩を乗せて手のひらでオクラをこすりうぶ毛を取る。両端を切り落とし耐熱皿に乗せて、ラップをかけて1分半加熱する。オクラを取り出して2-3mmの輪切りにする。

3. 3

   きゅうりは麺棒などで叩いて、割れたら手で適当にちぎる。叩くことで味が染み込みやすくなるそうです。麺棒が無ければきゅうりの端を持ってまな板に叩きつけても？(試してませんが。)

4. 4

   ボウルに●の調味料(唐辛子はキッチンバサミで1mm程度に切る)を混ぜ合わせ、きゅうり・オクラ・ワカメを加えて混ぜ合わせ30分漬けて完成。