【ルウ変え】基本のカレー(大人5皿＋幼児2皿) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【下準備 1〜6】
   じゃがいもは1/2に切る。大きい場合はそこから6〜8等分ずつにし、小さい場合は4等分ずつにする。

2. 2

   切り終えたじゃがいもを、水にさらす。

3. 3

   にんじんは皮を剥き、じゃがいもの半分くらいの大きさになるように切る。

4. 4

   玉ねぎは皮を剥いて、1/4に切り、1cm幅のくし切りにする。

5. 5

   ピーマンはヘタを切り落とし、わたをとり、みじん切りにする。

6. 6

   しめじは石づきを切り落とし、洗いながらほぐす。2〜3等分にする。(子どもが食べやすい大きさ)

7. 7

   【炒める 7〜8】
   鍋または大きめの深底フライパンに、ひき肉を入れ、にんにくも加えて色が変わるまで炒める。

8. 8

   1〜6で下準備した具材を入れ、油が全体に回るように混ぜながら炒める。

9. 9

   【煮る】
   少ししんなりしてきたら、具材の隙間から少し見えるくらいまで水をいれる。(浸るまでは入れない)

10. 10

    中火〜強火にし、灰汁が出たら取り除く。

11. 11

    沸騰したらローリエを入れ、弱火で蓋をする。

12. 12

    20分程、具材が柔らかくなるまで煮込んだら、子ども2人前分を別の小さな鍋に移す。

13. 13

    両方の鍋の火を止め、ルウを溶かす。

14. 14

    大人用カレーにのみ、ケチャップ、ソース、インスタントコーヒーを入れる。

15. 15

    両方の鍋を弱火にかけ、かき混ぜながら1分ほど煮込む。

16. 16

    完成したら、翌日以降に食べる分はすぐに皿に取り分け、ラップをして冷蔵庫へ入れる。
    （他の食材へ熱気が伝わりにくくするため、我が家では分厚い鍋敷き＆タオルを乗せて緩和させます…笑）